传统发酵做美食,生物课堂巧延伸

2019/03/18 ?????????????点击数:

         3月13日,在优发国际教学楼大厅,一场风味别致的食品饮料盛宴隆重开启。食品饮料是优发国际2017级学生结合生物课堂所学的“传统发酵技术在生活中的应用”知识,利用两周一次的返家时间,亲自动手制作的各种传统发酵食品。各具特色的容器,各具风味的食品,陪同着一篇篇文采飞扬的制作秘方,吸引了众多师生驻足观瞧。更有一些老师和同学跃跃欲试,试吃、试饮之后,对这些食品给予了高度评价。清脆爽口的泡菜、果味悠长的葡萄酒、酸甜适中的酸奶……令人不禁啧啧称赞。同学们事后还结合制作过程,撰写了相关的小课题研究论文,对自己的操纵流程和实验结果进行了分析。这次课堂知识向课外的延伸活动既提升了学生学习生物的热情,锻炼了学生的动手动脑能力,又资助他们在动手实践中夯实了理论基础,取得了良好的教育教学效果。

文/图 宋旭  编辑  王勇

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